各种秸秆的成分和营养价值

一、秸秆的成分和消化率

（1）粗纤维含量很高，秸秆多处于植物成熟后阶段，这时植物细胞木质化的程度很高，一般在31%～45%之间。

秸秆的主要成分是纤维（表1、2），主要集中于细胞壁，细胞壁含量占70%以上，由纤维素，半纤维素，木质素 组成；酸性洗涤纤维由纤维素饿木质素组成。纤维素、半纤维素可在牛羊的瘤胃中被纤维分解菌酸解，生产挥发性脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，被牛羊吸收为能源利用。瘤胃中细胞不能分解木质素。秸秆中纤维素、半纤维素和木质素紧密的结合在一起，十点秸秆的消化率受到影响。秸秆成熟的越老，木质化程度越高，秸秆的消化性越差。

这类物质的有机质消化率滴，一般牛羊很少超过50%，饲料小孩能在7.775～10.450MJ/kg之间。

（2）蛋白质含量很低，一般为3～6%，只能满足维持需要的65%左右。成熟阶段的植物，其营养成分已经转移到籽实当中，秸秆中的有效营养成分很低所以，蛋白质的含量也很低。一般豆科植物为8.9～9.6%，禾本科在4.2～6.3%之间，豆科比禾本科稍好，但总体爱看，可消耗蛋白质都很低。一般秸秆的消化率都很低，如干物质消化率稻草为40%～50%，小麦秸秆为45%～50%，玉米秸秆47%～51%。

（3）粗灰分含量很高，单其中大量是矽酸盐，对动物有营养意义的矿物元素很少，矿物质和维生素含量都很低，特别是钙和磷的含量很低，含磷量变动在0.02～0.16%，而牛日粮配合所需的含磷量都在0.2%以上，远低于动物的所需量（表3）。

各种秸秆间的成分与消化率是有所差别的，例如玉米秸秆与小麦秸秆相比前者较好，后者较差。高粱秸秆与玉米秸秆成分接近，但高粱秸秆的粗蛋白质含量、磷含量以及干物质消化率都高。燕麦秸秆和大麦秸秆的饲养价值介于玉米秸秆和小麦秸秆直接，而稻草与小麦秸秆的饲用价值不相上下。稻草消化率受到硅酸盐含量影响大，大豆秸秆、收籽后的苜蓿秸秆木质素含量高，因而饲用价值低。

二、秸秆各部位的营养价值

秸秆中各部位的成分与消化率是不同的，甚至差别很大。不同形态部位的化学成分和有机物体外消化率，节间茎秆部分的粗蛋白含量较低，纤维素和灰分含量较高，而消化率较低。其他秸秆的不同部位成分组成与稻草有所差别，一般叶片的灰分和纤维素含量较低，消化率则远高于节间茎秆部分。玉米秸秆各部位的干物质消化率茎为53.8%，叶为56.7%，芯为55.8%，苞叶为66.5%，全株为56.6%。另有报道认为，玉米干物质消化率茎叶为59%，苞叶为68%，芯为37%；小麦叶为70%，节为53%，麦壳为42%，茎为40%。